Suut makiaks in filipino style!

Aiheena on siis Filippiiniläinen ruokatarjonta. Menyy on melko eksoottinen ja lihaisa, ohessa muutama paikallinen perinneruoka joita (edes osaa..) olisi tavoitteena maistella reissun päällä.

Adobo:  Kanaa tai possua (myös mereneläviä) etikassa , valkosipulissa, pippurissa, suolassa ja soijakastikkeessa lillutettuna.

Lechon:  Kokonainen vartaassa hiilloksella paahdettu possu jonka kullaruskeaksi ja rapeaksi paistettu nahka on se _paras_ osa (tarjoillaan maksakastikkeen kera). Cebulla asuvat immeiset ruukaa täyttää possukan mahalaukun tähtianiksella, pippurilla, kevätsipulilla, laakerinlehdillä ja sitruunaruoholla saadakseen aikaan maukkaan lechonin joka ei tarvitse edes kastiketta!

  

Sisig:  Mitään ei heitetä hukkaan Filippiineillä. Sisig koostuu porsaan poskista, päästä ja maksasta. Kaikki pilkotaan pieneksi ja sekoitellaan keskenään, tarjoillaan sitten kuuman kastikkeen ja kauden kasvisten kera. Tämän pitäisi sopia hyvin yhteen kylmän oluen kanssa, tiedä häntä.. :D

Crispy Pata:  Porsaan sorkka (?!) haudutettuna, kuivattuna ja uppopaistettuna rapsakaksi. Liha sisällä on pehmeää ja mehevää ja ulkopuoli on rapsakka. Tarjoillaan etikan, soijakastikkeen ja chilin kera. Mmmm, maistuis varmaan sullekki!

Kamaro:  Paahdettuja heinäsirkkoja joilta on poistettu siivet ja jalat. Keskikroppa on keitetty etikassa ja valkosipulissa. Tämän jälkeen paahdetaan öljyssä,sipulissa ja tomaattimurskassa kunnes ne ovat suklaanruskeita. Kevyt snäkki!

Balut:  17-viikkoinen ankansikiö keitettynä syödään etikan ja suolan kera. Tämäkin sopii pikku suolaiseksi oluen rinnalle!

Ja viimeisenä tähän vielä mangrove madot joita Madventuresinkin pojjaat maisteli ohjelmassaan. Slurps!

Tähän tuli kerättyä ehkä niitä erikoisempia eväitä, kyllä siellä syödään "normaalimpiakin" juttuja :) Jos haluaa ruokiin lisää paneutua niin tästä linkistä pääsee tutustumaan paremmin. Itsehän olen ollut keväästä asti lihattomalla ruokavaliolla mutta ajattelin siirtyä takaisin lihan pariin reissun ajaksi, koska sieltä päin on melko haastavaa saada kasvisruokaa kun liha (varsinkin possu) on siellä todella vahvassa roolissa. Ihan mielenkiinnolla odotan että mitä tuleman pitää.

-E